Van horeca naar escape room
Hoewel je bij een franchise misschien niet direct aan een escape room denkt, zijn er verrassend veel overeenkomsten met de horeca. Juist die overeenkomsten betreffen de meest aantrekkelijke aspecten van de horeca.
Gesprek met locatiemanager van Live Escape
Een gesprek met Kevin Kalishoek, locatiemanager van Live Escape Rotterdam, over de contrasten tussen traditionele horeca en het runnen van een escape room.
Het beheren van een escape room vergt een unieke mix van flexibiliteit, planning en sterke sociale vaardigheden. We spraken met Kevin, die al meer dan negen jaar actief is in deze spannende en puzzelrijke wereld. Hij deelde zijn ervaringen en inzichten over wat er nodig is om een escape room succesvol te managen.
Planning en flexibiliteit: de sleutel tot succes
Het runnen van meerdere escape rooms, vooral tijdens piekuren of speciale evenementen, vereist precieze logistieke coördinatie. “Planning en flexibiliteit zijn essentieel,” legt Kevin uit. “Doordat we in het stadscentrum zitten, krijgen we veel last-minute boekingen. Mensen combineren hun bezoek vaak met andere activiteiten zoals winkelen of uit eten gaan. Onze escape rooms duren zestig minuten en inclusief uitleg, een drankje ben je ongeveer tachtig minuten bezig. Het is een relatief korte activiteit, waardoor het makkelijk in te plannen is als spontaan uitje.”
Dit betekent echter ook dat bijna 30% van de reserveringen binnen 24 uur wordt gemaakt. “Effectieve planning is cruciaal, maar het personeel moet ook flexibel genoeg zijn om op korte termijn beschikbaar te zijn. We hebben een team dat hierop is voorbereid, zodat we altijd voldoende mensen hebben om de groepen te begeleiden.”
Focus op de gast
Bij Live Escape Rotterdam is een belangrijk onderdeel van de escape room-ervaring dat het personeel hun volledige aandacht kan richten op de gasten. Doordat de escape rooms bijna volledig geautomatiseerd zijn, verschuift de nadruk naar sociale interactie met de deelnemers. “Hints en speciale effecten zijn volledig geautomatiseerd, dus onze medewerkers hoeven zich daar geen zorgen over te maken. Ze kunnen deze altijd handmatig activeren voor een extra beleving. Dit stelt hen echter in staat om zich volledig te concentreren op de gast, dat is waar het bij ons om draait.”
Interpersoonlijke vaardigheden zijn dan ook een cruciaal selectiecriterium bij het aannemen van nieuw personeel. “Het gaat erom dat je echt contact kunt maken met de gasten. We leren onze medewerkers dat het oké is om sociaal te zijn. Dat klinkt misschien vreemd, maar in een snelle wereld met minimale menselijke interactie vergeten we soms hoe dat moet. Het begint met een prettig gesprek voordat het spel begint, en na afloop bespreken we samen de ervaring. Die persoonlijke touch maakt het verschil.”
De charme van een persoonlijke ervaring
Wanneer gevraagd wat hij aantrekkelijker vindt aan het werken in een escape room in vergelijking met de vaak hectische sfeer in de horeca, antwoordt hij met een glimlach: “Het zijn de blije en soms bange gezichten van de gasten.”
Hij ziet veel overeenkomsten tussen een restaurant en een escape room: “Mensen komen naar beide om een leuke tijd met vrienden te hebben. In de horeca ben je echter meer een facilitator van dat moment. Je zorgt ervoor dat gasten hun eten en drinken krijgen, maar je bent niet echt onderdeel van hun ervaring. Bij een escape room ben je dat wel. Je creëert een unieke ervaring voor de groep en na afloop bespreek je die met hen. Je deelt verhalen en anekdotes, dat maakt het veel persoonlijker.”
Deze persoonlijke betrokkenheid is wat hij het meest waardeert aan zijn werk. “Je bouwt een band op met de gasten doordat je iets unieks met hen hebt gedeeld. Dat maakt het werk zoveel leuker en dynamischer. Er is geen volgende tafel die op je wacht, zoals in de horeca. Je bent samen met je collega’s verantwoordelijk voor het creëren van unieke momenten met de groepen.”
Wat hij echt niet mist
Aan het einde van het interview vroegen we wat hij echt niet mist van de typische horecagast. Hij merkt bijna ondeugend op dat gasten meer respect hebben voor je product. “Natuurlijk hebben we soms gasten die niet komen opdagen of met iets meer of minder mensen zijn dan we hadden verwacht. En als je niet komt opdagen, krijg je gewoon de rekening opgestuurd. Toen ik in de horeca werkte, had je zoveel mensen die niet kwamen opdagen, 40 minuten te laat kwamen, reserveerden voor 12 personen en dan gewoon met 5 aankwamen. Dat zijn wel drie tafels die ik anders had kunnen verkopen. Je kunt er nauwelijks iets van zeggen, want iedereen accepteert het maar in de horeca. Anders gaan ze wel naar de volgende zaak 10 meter verderop. Dat gedoe mis ik echt niet.”
Conclusie
Werken in een escape room zoals bij Live Escape Rotterdam vraagt om meer dan alleen logistieke vaardigheden. Het draait om het creëren van een unieke, persoonlijke ervaring voor elke groep. De locatiemanager benadrukt dat planning, flexibiliteit en sociale interactie de sleutel zijn tot succes. Dat is precies wat Live Escape onderscheidt van de traditionele horeca. “Het gaat niet alleen om het oplossen van puzzels, maar om het creëren van onvergetelijke momenten voor zowel de gasten als het personeel.”
Ben je geïnteresseerd in wat er achter de schermen gebeurt bij Live Escape Rotterdam? Of vraag je je af of het exploiteren van een escape room iets voor jou is?
We vertellen je er graag alles over. Neem contact met ons op en ontdek de mogelijkheden!
Ons advies biedt vrijheid en focus tegelijk.
Met commitment en een vooruitziende blik willen we waardevol voor je zijn. Ben je benieuwd wat we voor jou kunnen betekenen? Aarzel niet om contact met ons op te nemen.
Kies voor kennis.
Van veranderende wetten tot inspirerende verhalen: we houden je op de hoogte van alles wat er in de franchisewereld speelt. Meld je aan voor onze nieuwsbrief en mis niets.